السلام عليكم اليوم جايبتلكم المقلوبة العراقية ....جربوهه وما تندموا
المقادير: حلقات باذنجان مقلي , بصل مفروم جوانح ومقلي , دجاج مسلوق ومفلس,طماطم حلقات , تمن ( رز) , ومعجون طماطه , ملح و زيت.
العمل : في قدر يفضل ان يكون تيفال نضع في القعر قليل من الزيت وتصف حلقات الطماطم وفوقها الباذنجان وبعدها الدجاج واخيرا البصل .في قدر اخر نضع زيت ويحمس معجون الطماطم ومكعب ماجي ومن ثم نضيف الرز المغسول ويقلب ومن ثم نضيف الماء بحيث يغطي التمن (الرز) ونضيف الملح ويترك على نار خفيفة الى ان ينشف الماء ويكون قد نضج نصف النضج يوضع فوق طبقات المقلوبة ويداس بالملعقة ويوضع على نار هادئة عند النضج يقلب في الصينيه ولكن بدون ان نرفع القدر وتوضع الصينيه على النار الهادئة لمدة 5-10 دقائق وبعدها ترفع من النار ويرفع القدر وتاكلوهه بألف عافيه ويكون هذا شكلهه كما في الصوره. (ملاحظه : المقادير تكون حسب كبر القدر المستخدم)...ت
الخميس أبريل 07, 2011 1:33 am
