بيتي فور بجوز الهند

المكونات
مكونات الكيكة الأسفنجية:
4 حبة بيض
120 غرام سكر
100 غرام طحين (دقيق)
20 غرام نشا الذرة
رشة ملح
رشة بيكينج باودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
30 غرام زبدة ذائبة
مكونات الجلاصاج (صلصة الشوكولاتة):
300 ملل حليب مركز غير محلى
250 غرام سكر ناعم منخول
40 غرام زبدة
100 غرام شوكولاتة مفرومة
2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
طريقة التحضير
يوضع الحليب في قدر على النار حتى يسخن وتضاف بودرة الكاكاو ويقلب المزيج
يبعد من على النار وتضاف الشوكولاتة المفرومة مع مواصلة التحريك إلى أن تذوب ثم تضاف الزبدة ويحرك
يضاف السكر الناعم المنخول تدريجياً مع الخفق
طريقة عمل الكيكة الأسفنجية:
ينخل الطحين (الدقيق)، الملح، النشا والبيكينج باودر ويترك جانباً
يخفق البيض مع السكر والفانيليا جيداً إلى أن يتضاعف حجم المزيج
بواسطة ملعقة تضاف المواد الجافة المنخولة تدريجياً أي على مرتين أو ثلاث مرات برفق للحفاظ على هشاشة الكيكة
تضاف الزبدة الذائبة برفق
يسكب المزيج في صينية مغطاة بورق الخبز
تدخل الفرن المسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ما بين 12 و15 دقيقة حسب نوع الفرن
تخرج الصينية من الفرن وتوضع فوق شبك حتى تبرد ثم ينزع ورق الخبز وتترك لتبرد كلياً
تقطع الكيكة إلى مربعات متساوية ثم تغطس كل قطعة كيكة في الجلاصاج (صلصة الشوكولاتة) ثم ترمد بجوز الهند وتترك لتبرد وتتماسك
النصائح :
بواسطة شوكة تصنع عدة ثقوب على الكيكة كي تتشرب الجلاصاج (صلصة الشوكولاتة) جيداً
يجب تغطيس الكيكة في الجلاصاج (صلصة الشوكولاتة) بالحبة لكي لا تتفتت